Camarones Light con limón

Ingredientes

• 1 libra de camarones pelados y desvenados medianos OMARSA .
• 8 onzas de pasta cabello de ángel.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 cebollines, en rodajas finas.
• 4 dientes de ajo picados.
• 1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado.
• 1/4 taza de perejil fresco picado.
• Queso parmesano rallado, opcional

Preparación

1. Corta cada camarón a lo largo por la mitad.
2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
3. En una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio-alto.
4. Agrega los camarones, los cebollines y el ajo; cocine y revuelva hasta que los camarones se pongan rosados, 2-3 minutos.
5. Retirar de la sartén con una espumadera.
6. Agregue el caldo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la pimienta, la sal y las hojuelas de pimiento rojo a la misma sartén.
7. Llevar a hervir; cocine hasta que el líquido se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
8. Regrese los camarones a la sartén; calor a través.
9. Retírelo del calor.
10. Escurrir la pasta; dividir entre 4 tazones.
11. Cubra con la mezcla de camarones; espolvorear con perejil.
12. Si lo desea, sírvalo con queso.