Ensalada de tomate y aguacate con camarones

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 libra de camarones pelados y desvenados medianos OMARSA.
• 4-6 tazas de lechuga romana, lavada y picada.
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
• 3 rodajas de cebolla morada.
• Medio aguacate.
• 2 huevos duros medianos, en rodajas.
• Queso feta para decorar.
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

1. Usando toallas de papel, seque los camarones y agréguelos en un tazón mediano.
2. Agrega sal y pimienta negra.
3. Revuelva bien.
4. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Agregue los camarones y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos.
6. Dejar de lado.
7. En una ensaladera grande, agregue lechugas, cebollas rojas, tomates cherry, huevos duros y camarones cocidos.
8. Cortar los aguacates en rodajas y colocarlos sobre la ensalada.
9. En un frasco de vidrio, vierta el jugo de limón recién exprimido, el aceite de oliva y la mostaza de Dijon.
10. Agregue sal y pimienta y bata todo junto.
11. Continúe batiendo mientras vierte el aderezo de aceite de oliva *.
12. Probar para comprobar el condimento y verter sobre la ensalada.
13. Cubra con queso feta.
14. ¡Disfrutar!