Pan de ajo con aguacate y camarones

Ingredientes

• 1 pan ciabatta (o masa madre), cortado en rebanadas de 1 cm.
• 1/3 taza de mantequilla de ajo

Camarones al ajillo:

• 2 cucharaditas de ajo picado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas).
• 500 g (1 libra) de camarones pelados y desvenados pequeños OMARSA.
• 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado.

Ensalada de aguacate:

• Camarones cocidos (ver arriba).
• 1 aguacate en cubos.
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad.
• Jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas).
• Sal para sazonar

Preparación

1. Precaliente el horno a la parrilla / asar a fuego medio-alto.
2. Coloque el pan en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite de cocina en aerosol o aceite.
3. Unte una fina capa de mantequilla de ajo en cada rebanada (debe tener entre 12 y 15 rebanadas).
4. Ase a la parrilla / ase hasta que estén doradas.
5. Retirar y reservar. (Mientras se hornea el pan de ajo, prepare el resto de sus ingredientes mientras vigila su pan).

Para los camarones al ajillo:

1. Combine el ajo, el pimentón, el jugo de limón y los camarones en un tazón y mezcle bien para combinar los ingredientes.
2. Agrega sal para sazonar (a tu gusto).
3. Rocíe aproximadamente una cucharadita de aceite en una sartén o sartén grande.
4. Cuando la sartén esté caliente, los camarones y cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que ya no tengan un color opaco y estén bien cocidos (teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado.
5. 3 minutos aproximadamente). Retirar del fuego y agregar el perejil.
6. Dejar enfriar un poco.

Ensalada:

1. Combine el aguacate, el tomate, el jugo de limón y la sal en un tazón, mezclando bien para combinar.
2. Agregue los camarones y dóblelos suavemente.
3. Vierta la mezcla de camarones y aguacate sobre pan de ajo tostado.
4. ¡Sirva tibio o ligeramente frío!